ГлавнаяТуристические статьиНациональная кухня Италии

Для итальянцев пища - это торжество бытия. Еда считается не только искусством кулинара, а и изобильным даром, предоставленным им свыше. Италия всегда славилась своим отменными кулинарами в лице, как женщин, так и мужчин.
Итальянская национальная кухня выделяется превосходными вкусовыми качествами, а так же не малой пользой. При помощи нетрудной обработки при приготовлении абсолютно все кулинарные шедевры сберегают свою свежесть и превосходные вкусовые качества. Однако в понятии «национальная кухня Италии» хранится много загадок и секретов. Италией предлагается всему миру множество неповторимых вариантов кухни, которые характеризуют историю частей страны и роль местных продуктов питания. Кулинарные шедевры улучшались с такой же тенденцией, как и формы восприятия живописи или всевозможные исторические одеяния и костюмы. На рецепты огромное влияние имели границы политического и географического значения. Однако влияние различий в составах почв, климатических условий и отдаленность от моря не стоит недооценивать. Абсолютно две разные итальянские кухни расположились на юге и севере страны.
Макароны… макароны… и опять макароны. Следует морально настроиться на то, что макароны здесь Вас будут преследовать всегда. Всем известна привязанность итальянского народа к макаронным изделиям. Но знали ли Вы, что итальянское слово «pasta» означает как все виды макарон, так и само глобально слово «еда». Так что знайте, если вы попросите еды, Вас могут понять как просьба макарон. Макароны подаются и с рыбой, и с мясом. Так же к макаронам подают всевозможные морепродукты. Часто макароны употребляют с обжаренными овощами. Все наверно помнят время, когда в семидесятые года в нашей стране макароны были везде. Это все потому, что наше правительство купило итальянские станки по производству макаронных изделий. Макароны имеют такое свойство: если очень часто их употреблять в пищу, то это превращается в привычку.
Итак, чем же так отличаются кухни на севере и кухни на юге страны. На севере итальянцы готовят плоские макароны, так называемую лапшу. А на юге чаще всего в кухне Вы встретите круглые макароны, трубочки. Макароны на севере изготовляют с добавлением яиц. В них добавляют специальный соус, приготовленный на основе помидоров и телятины. Макароны здесь готовят на животном масле. Южные макароны производятся на фабриках. В эти фабричные макароны не добавляют яйца. Соус для этих макарон делается из свинины, а готовятся макароны на оливковом масле.
Но если изготовление макарон в Италии отличается, то сам прием пищи и ее готовка ни чем не отличается. Трапеза приема пищи в Италии длиться довольно долго, до двух часов и более. Этим итальянский народ показывает верность пище. Во многих районах Италии обеденный перерыв длится по 2 часа. Абсолютно все, рабочие, управляющие, директора, начальники… все идут на обеденном перерыве домой и приступают к трапезе. Обедом принято считать чуть ли не самое главное событие за день. Только в обед у всей семьи есть время, чтобы собраться, поговорить, рассказать последние новости и события. Хоть и различия по регионам Италии очень значительны, сама трапеза приема пищи одна. Ни одно первое блюдо не обходится без макарон. Так же может быть подано на первое рис или суп, но это происходит редко. На второе блюдо чаще всего подают мясо и морепродукты. И каждое второе блюдо обязательно сопровождается салатами. На десерт в Италии принято подавать фрукты, реже сыр. Ну и куда же без вина, здесь его пьют в больших количествах.
Вино, производимое в Италии, составляет пятую часть производства во всем мире. Какие только вина не производятся в Италии. Желтые вина с фруктовыми ароматами являются самыми распространенными в Италии. Так же очень часто итальянцы пьют сухое вино, которое зачастую подается в многочисленных ресторанах и кафе к мясным блюдам. В общем всю красоту итальянской национальной кухни передать в словах просто не возможно. Следует обязательно посетить эту страну и самому убедится в изысканности блюд национальной кухни Италии.