ГлавнаяТуристические статьи Все гениальное - просто!

Во всех частях света обожают римскую кухню. Хотя исторически сложилось что это блюда для небогатых людей. Оригинальные блюда делали из того, от чего воротили нос богатенькие клиенты в мясных лавках. Плебс, приложив немного фантазии, готовил вкуснейшие ригаттони с вкуснейшим соусом из коровьего хвостика или даже спагетти с яичным соусом и шкварками.

Еду необходимо не только вкусно приготовить. Ее нужно еще и правильно скушать. За трапеза происходит общение. У итальянцев считается дурным тоном звать знакомых к себе домой, для этой цели есть рестораны. Истинные римские заведения не хотели менять интерьеры и, что самое главное, не хотели менять меню. В некоторых местах в погоне за новейшими тенденциями на диетическую еду отказываются от обычных калорийных блюд. Но в нормальном месте вас накормят так, что только по прошествии суток вы снова сможете нормально передвигаться. Патриотизм у римлян в крови, он одерживает победу над здоровым образом жизни.

В римском ресторанчике вас повстречают как приглашенного гостя. А если вы зайдете туда еще разок, то почтут вас за как другу. Кстати примечательного ресторана Santo Padre нет в местных путеводителях, туда можно прийти только по совету других людей. Это ресторан был открыт двумя братьями, владельцами конезавода: им нужно было место, где их друзья могли бы посидеть и обсудить к примеру скачки. Так родилась каморка примерно на 15 столиков, затерявшаяся среди всех палаццо. Открывается этот ресторанчик примерно к ужину и в воскресенье не работает. Столик можно заказывать хоть в понедельник, в этот день ходить в рестораны не положено. Не очень ровные стены, старенькие деревенские стульчики, на полках лежат бутылки с вином и фотографии каких то жокеев и лошадок. Нет не единого свободного местечка. За столами сидят известнейшие актеры, футболисты, адвокаты (явный признак успеха).

Собираясь в Рим, нужно позвонить и забронировать столик. Какой-нибудь из братьев – Энио а может быть и Бруно возьмет у вас заказ. И должен будет перечислить вам блюда, он это делает с таким азартом, что захочется попробовать все блюда и желательно побольше. Продукты везут же с небольших ферм, где с не естественной итальянцам педантичностью чтятся древние традиции. Азартные владельцы высматривают всевозможные вина, изготавливаемые небольшими партиями. Буррату, моцареллу из буйволиного молочка (если разрезать ее то будет казаться, что внутри нежное масло), доставляют же его по утру из города Неаполя. А на столе располагаются закуски которые называются там: антипасти. Вы не хотите их заказывать? Все равно не сможете устоять.

На выходе из ресторанчика весит вывеска: лошадь из спагетти, выпрыгивающая прямо из глубокой тарелки. Также там можно увидеть множество классических палаццо и разных расписных дверей. Когда вы перепробуете немало блюд (все попробовать физически не представляется возможным), вам... перестанут приносить счет. Теперь вы будете платить одну и ту же сумму, сколько бы вы не съели, сами или вместе с гостями. Называется это вступительный взнос. Вы будете почетным гостем в ресторане. Вам даже позволят провести несколько вечерков на кухне, чтобы вы научилась готовить некоторые блюда.

Даже если вы давненько не проживаете в Риме, но в Santo Padre вам все равно будут рады, вам также дадут бутылочку вина в подарок. Братьев расширили помещение. Так что ваш шанс побывать у них очень возрастает. Если, все еще, вы хотите покушать равиоли с орешками в сырном вкусном соусе, домашнюю лапшу или тефтели в белом соусе из сочных помидоров и свежего базилика.

Еще одно классическое римское местечко, в данном квартале антикваров находится около Виа-дель-Говерно-Веккьо и Виа-дель-Говерно-Нуово. Когда оно было открыто, антиквары еще не занимались антикварным делом. Здесь проживали мастера-мебельщики. Под конец рабочего дня выносили столики и стулья прямо на улицу и, взяв с собой тарелку пасты и бутылочку вина, проводили вечерок за оживленной беседой. Жена одного из них делала особенно вкусную еду, ей начали давать продукты, чтобы она готовила на всех. И она сделала мини закусочную прямо в этой мастерской. С тех пор место было названо Le Streghe , «Ведьмы» в катакомбах под этой самой мастерской постоянно страшно выл ветерок.

Сегодняшний владелец, тоже является антикваром, он сделал все стильно: в подвале можно попробовать вино, на полу положена плитка 16 века, в меню находятся все семейные рецепты. В сезон тут дают белые грибочки, их собирают неподалеку от Рима, возле летней резиденциии папы.

Пицца была придумана в городе Неаполе, но у римлян есть свой рецепт пиццы: пышная, большая. За ней вам надо будет ехать в Трастевере. Походите по местным улицам, посмотрите, как готовят шоколад, послушайте местные уличные концерты. После прогулки пища еще во много раз вкуснее! Смело идите в любую пиццерию по близости, лишь бы печка у них была на дровах: пиццу делают на открытом огне, на огромных противнях. Вы должны только выбрать сорт и сказать размер порции. Тарелка сделана из тонкого картона, скатерть же из бумаги, но какой вкус. Можно выйти на улицу , и посидеть на лавочке, покушать с видом на какой-нибудь памятник древней старины.

А то и купить в этом баре панини или трамедзини, это такие бутерброды, или даже тосты с вкусной, начинками. Так в Риме кушают, обмениваясь у стойки свежими событиями с постоянными посетителями. А потом попивают ароматный эспрессо. От этого кофейка может приключится тахикардия, но привыкаешь очень даже быстро.

Завтрак проводят тоже в этом баре, чашечкой капуччино с свежим круассаном-корнетто. Римские бары это особая песня. В некоторые приезжают, делая крюк, ради единственной чашки кофе. Да даже в Sascia близко от Ватикана. Туристы редко заходят в этот квартал адвокатских контор и судов. И обходятся без ароматного эспрессо с капелькой шоколада, а вечерком, аперитива с большим количеством закусок, очень вкусными блюдами, приготовленными прямо за несколько часов до начала самой трапезы.

Овощи и фрукты в данном месте растут по несколько раз за сезон, что безусловно благополучно сказывается на местно пищи, она здесь всегда свежая, вкусная и очень калорийная. Даже если не сильно плотно поесть, вам не будет хотеться кушать много часов.

Это очень даже по римски, после трудной работы обсудить все свои дела за бокалом ароматного, вкусного винца или аперитивом в баре или энотеке. Самые старые это: La Frezza , и Bleve , энотека еврейского гетто, где дегустируют вина. Бокал с закусочкой, и идите дальше. Римляне так все время и делают по пятницам: прямо в баре, ужинают в ресторанчике, десерт еще в каком-нибудь месте. Только не ешьте недалеко от центров где проходят паломничества туристов. Конечно же , там все, съедобное, но это все же не римская еда. Не поленитесь пройтись несколько кварталов: и может быть, вы найдете «свой» ресторанчик и тогда вам будет более понятно какой это великий город.