ГлавнаяТуристические статьи Швейцария: сыры и ножи

Казалось бы, маленькая страна. По площади даже меньше, чем Московская область. И при этом четыре государственных языка (итальянский, ретороманский, немецкий и французский) и бесчисленное количество брендов: швейцарский банк, швейцарские часы, швейцарский шоколад, швейцарский сыр с большими и самыми вкусными в мире дырками и швейцарский нож.

Швейцарский сыр готовят в маленьком швейцарском городке Грюйер, основанном ещё в 12-м веке. Впрочем, с тех пор он мало изменился. Неспешный, консервативный и поразительно уютный городок. Считается, что швейцарскому сыру более тысячи лет. В это с лёгкостью поверишь, если окажешься в Грюйере.

В этом городе все дома очень старые, а мостовые вымощены булыжниками. На каждом шагу здесь натыкаешься взглядом на странноватую птицу, немного смахивающую на журавля. Когда-то эта птичка была родовым гербом графа Грюйерского, приживавшего в здешних местах. В качестве воспоминания о графе остались его поместье и церковь, ныне – туристический объекты.

Знаменитый швейцарский сыр большинство жителей Грюйера делают домашним способом. В ход идёт домашнее молоко – коровы здесь есть почти у всех.

Коров в Грюйере боготворят. Местным коровникам позавидует иной турист, поселившийся в отеле эконом-класса: чисто, светло, даже уютно. Да что там жилищные условия, у каждой местной коровы есть даже собственный парикмахер. А как без модной причёски показаться на ежегодном конкурсе красоты среди коров? Да, здесь есть и такой.

Лишнее молоко грюйерцы сдают на завод, производящий самые большие сырные головы в мире – каждая порядка 30 килограмм веса. Каждая такая голова лежит в подвале 15 лет. Готовность сыра мастер определяет, ударив по нему специальным деревянным молотком. Почему знаменитым на весь мир стал именно грюйерский сыр? Наверное, дело в бережном сохранении традиций сыроварения и огромной любви к своему делу.

На заводе проводятся экскурсии для туристов, во время которых гости приглашаются в местный ресторан. Угощают здесь сыром и швейцарским фондю: блюда из белого вина, сыра и вишнёвой водки и хлеба. Сейчас это блюдо считается большим деликатесом, хотя придумано оно было бедными пастухами, которые просто смешали в котелке над огнём все продукты, которые у них были. Так и рождаются легенды.

Ещё один швейцарский бренд армейские ножи. Первый многофункциональный нож был создан для солдат швейцарский армии в конце 19 века. И выполнял он роль не оружия, а всего лишь отвёртки для сборки новой винтовки. Мода на многофункциональные швейцарские ножи родилась чуть позже благодаря американцам, появившемся в Европе во время Второй мировой. Сейчас производство швейцарских ножей – это монополия, принадлежащая двум крупным компаниям. Между ними распределяется государственный заказ на ножи. Заказ внушительный, так как многофункциональный нож по-прежнему входит в военное снаряжение, да и каждый турист горит желанием приобрести эту «игрушку» на память. Вот только увезти её из страны на самолёте будет непросто.

Всё, к чему прикасаются швейцарцы, становится брендом. Национальное везение? Вряд ли. Скорее желание если что-то делать, то делать идеально. И весь секрет.