ГлавнаяТуристические статьи Бразилия: страна фазенд

В далёком 15 веке Португалия и Испания, устав от постоянных конфликтов и территориальных притязаний, заключили между собой договор, согласно которому северо-восточный выступ Южной Америки, то есть современная Бразилия, стал сферой влияния Португалии. Испании достались остальные земли Центральной и Южной Америки, в том числе и те, которым только предстояло быть открытыми.

Получив во владение новые земли, испанцы, вдохновлённые идеей неземного обогащения, занялись поиском драгоценных металлов. Более прагматичные португальцы же рассудили, что на плодородных южных землях выгодно будет заниматься сельским хозяйством. Спустя пару лет на территории Бразилии появились армии привезённых африканских рабов, которые буквально вгрызались в тропические леса, расчищая место под будущие плантации тростникового сахара и табака – самых востребованных в то время товаров. Независимой Бразилия стала только в 1882 году. К тому моменту на её территорию уже было завезено около пяти миллионов рабов!

Примерно с этого времени в Европе началось повальное увлечение кофе. Сахар и табак в срочном порядке заменялись на кофейные плантации. Бразильское кофе вскоре стало брендом, а по всей Бразилии стали вырастать фазенды – то, что в русском языке называлось бы поместьями.

Фазенды сохранились в Бразилии и по сей день. Многим около двухсот лет, они передаются по наследству и считаются основным занятием и гордостью семей. Хотя некоторые предприимчивые молодые люди давно превратили фамильные фазенды в крупные промышленные предприятия, дух старой Бразилии здесь ещё жив. Увы, закат фазенд как способа ведения хозяйства неминуем, ведь рассчитан он в основном на подневольный труд, который ныне ликвидирован. Да, на плантациях и по сей день трудятся иммигранты, однако их труд хоть как-то оплачивается. А это ведёт к повышению цен на кофе.

Кофе в Бразилии – не просто сельскохозяйственная культура. Это судьба, также, как пшеница для России. Каких-то сто лет назад кофе составлял 80 процентов национального дохода и был единственным источником дохода для большинства семей. Сейчас на фазендах гораздо выгоднее разводить свиней, но каждый владелец фазенды считает делом чести иметь хотя бы небольшое поле, на котором выращивается кофе. Пусть даже всё остальное место будет отдано под свинарник.

К сожалению, количество кофейных деревьев в Бразилии постоянно сокращается. И проблема не только в рентабельности кофейного бизнеса. Естественным образом истощается почва, с каждым годом деревья дают всё меньший урожай. Поэтому каждая кофейная плантация Бразилии – это почти что музей. Впрочем, как и сами фазенды.

Сейчас фазенды стали местом паломничества туристов, и это тоже помогает выживать их владельцам. А показать есть что. При каждой фазенде имеется своя часовня. Примечательно, что в центре алтаря не Иисус Христос, а Иоанн Креститель, который считается покровителем фазенд. Стены домов здесь обычно украшаются семейными фотографиями. Туристов обычно ведут в подвальное помещение, чтобы показать, как в стародавние времена жили рабы. Русские не пугаются. Каждый, кто хоть раз открывал учебник Отечественной истории понимает, что нашим крепостным жилища местных рабов показались бы дворцами.

Потом туристов провожают на кухню, где трудятся женщины, одетые точь-в-точь как африканские рабыни два века назад. Они готовят в старинной утвари национальные бразильские блюда и охотно угощают дорогих гостей. Традиционное кушанье – фарофа. Это жаренные цветки маниока, более известного нам как молочай. На русский вкус – не деликатес. Нечто горькое и умеренно противное. Зато чёрные бобы фежуа нравятся многим. В конце трапезы, разумеется, кофе. Чёрный, как ночь, крепкий как любовь и сладкий, словно поцелуй прекрасной девушки. У каждого владельца фазенды есть свой секрет приготовления этого напитка. Но гостям его никогда не разгадать. Остаётся только наслаждаться!