ГлавнаяТуристические статьиЕврейская кухня

Кухня Израиля формировалась долгие века и имеет очень широкое разнообразие всевозможных блюд.
Основа жизни у евреев в древние века была заполнена сельским хозяйством. Поэтому их национальная кухня полна разнообразными блюдами, ингредиенты для которых в основном выращиваются ими же. Обязательно при подаче любого блюда присутствует хлеб, выпекают который сами же еврейские кулинары. Тесто обязательно замешивается при помощи дрожжей и вид муки на это не влияет. Однако существует так же исключение, которое встречается на Песах (так в Израиле называют Пасху). На этот праздник маца заменяет всю выпечку. Мацой евреи называют тонкие и ломкие крекеры, которые готовятся из слоеного теста.
В древние времена в Израиле существовало такое убеждение, что если у рыбы отсутствует ярко выраженный позвоночник, то эта рыба не пригодна для употребления в пишу. Поэтому карп, щука, селедка, осетрина долгое время отсутствовали в национальной кухне Израиля.
Так же мало кто из евреев употреблял свежее молоко. Но почти каждый еврей с удовольствием употреблял кашу или суп, приготовленный на молоке, которое разбавлялось водой. Так же молоко было очень распространено в приготовлении сыра, различных масел и брынз. Так же, без сомнения, мед тоже был очень распространен в Израиле.
Евреи, которые исповедуют иудаизм, соблюдают определенные законы во время приема пищи. Евреи считают, что еда не должна употребляться только ради той же еды. Так же считается, что употреблять в пищу рыбу и мясо стало дозволено только когда закончился всемирный потоп. Евреи обязательно перед каждым употреблением пищи очень тщательно вымывают свои руки. Это очень важно в Израиле. Чаще всего при приготовлении различных блюд еврейские кулинары пользуются оливковым или сливочным маслами. Жиры же сейчас в наше время используют на много реже. Теперь их заменили всевозможные растительные и сливочные масла.
Так же в Израиле очень широким является выбор холодных закусок. Очень распространен рыбный салат, который делается из сельди, которой характерна нежность, мягкость и изысканный вкус.
Почти все блюда из кухни Израиля обильно приправляются всевозможными пряностями. Чаще всего кулинары пользуются черным и белым перцем, корицей, мятой, укропом, зеленью и чесноком. Так же очень часто используются маслины.